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Mas des Capitelles


Présentation en avant première de notre cuvée "Carignan" au salon Millésime Bio 2019 et au salon OFF "Carignan vs Grenache" de Montpellier.

Publié le 10 Janvier 2019, 08:41am

Notre cuvée "Carignan" sera présentée en avant première au salon Millésime Bio 2019 et au salon Off "Carignan vs Grenache" de Montpellier.

La cuvée « Carignan » représente l’amour que nous portons pour ce cépage de par son histoire et son enracinement à notre terroir. Exclusivement composée de nos plus vieilles vignes de Carignan, cette dernière est issue de raisins triés sur souches et vendangés manuellement pour des rendements moyens ne dépassant pas 20 ho/ha.

La cuvée « Carignan » est manuscrite en quatre langages universels différents en référence aux quatre élevages différents dont elle est issue : 25% vinifié en vinification traditionnelle puis vieilli 24 mois en fut de chênes Français, 25% en vinification traditionnelle puis vieilli 24 mois en cuve, 25% en macération carbonique puis vieilli 24 mois en fut de chênes Français et 25% vinifié en macération carbonique puis vieilli 24 mois en cuve.


Non filtrée et avec un emploi minimum de SO2, la cuvée «Carignan» propose une robe épaisse et intense, un nez de fruits noirs ainsi qu’une bouche dense aux tanins fondus avec des arômes de cuirs, de réglisse au final poivré.


Vin biologique mais également issu de notre vignoble conduit en biodynamie, cette cuvée pourra aisément se bonifier durant 10 ans minimum.

 

 

Présentation en avant première de notre cuvée "Carignan" au salon Millésime Bio 2019 et au salon OFF "Carignan vs Grenache" de Montpellier.
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